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第九十三章 肉沫茄子煲[2/2页]
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“那就定了，要一份肉沫茄子煲。”说完她看向丈夫，“你有什么想吃的吗？”
“给我来一份红烧肉。”
“妈妈”
诺娜低头看着女儿，
“妈妈，我也要点菜。”
她点了点对方的鼻子，“那你说你有什么想吃的？”
黛拉苦恼的皱起眉头，一张圆润的脸上都是纠结，看的人忍俊不禁。
“我我想吃”
“想吃像甜品一样的滑滑的。”
说了半天什么也没说出来。
诺娜正要开口，就听见凌妙的话，“那就来一道虾仁炖蛋吧。”
“清淡可口，口感嫩滑”
“很符合你的要求。”
“太好啦！”
黛拉高兴地点头，“我要拍照，上幼儿园的时候给他们看”
“妙妙姐姐给我做的虾仁炖蛋。”
竖着耳朵的迪丽丝当即就听见了新菜品。
她愤愤开口，“主播，你刚刚为什么不上新菜品？”
凌妙一时语塞，好半天摊了摊手，“这不是食材还没送到吗？”
都是借口！
迪丽丝扁扁嘴，眼神委屈。
可惜她吃不下了，不然高低还能再来一碗。
在来饭店之前已经吃了一个鸡蛋汉堡和半个煎饼果子。
要不然她还能再塞下一碗。
只能晚上再吃了。
想到这里，她又立刻看向凌妙。
“主播，晚上会上新菜品吗？”
凌妙想了想，摇头，“还不确定。”
迪丽丝刚想说话，就又听见主播的声音，
“你要不要尝尝冰爽的甜品？”
说这话的时候，凌妙也有些犹豫。
现在的天气还不够炎热，吃些凉的或许太早了。
但她低估了迪丽丝对她做的美食的热爱，对方当机立断地点头答应。
“给我来两份。”
“好。”
凌妙点点头，转身进了厨房。
昨天新到的一批绿豆，她还正想该怎么做。
干脆做个绿豆沙牛乳吧。
好吃又养眼。
她跨进厨房，就看见苏珊和瑞拉对着满堆的食材束手无策。
看见她进来，很明显眼神一亮。
瑞拉指了指墙角的一堆茄子，“这个该怎么做？”
星际中很少会有人将茄子端上餐桌。
虽然它也属于食材，但口感发涩微硬，根本不受大众喜爱。
“我准备做个肉沫茄子煲。”
“刚好我定制的新一批砂锅到了。”
凌妙打开柜子，内里整整齐齐的码着或黑或白色的小砂锅。
她从中拿下一个，满意的摸了摸，手感厚实，触感细腻。
用来做煲仔饭也很合适。
见凌妙有主意，两人也没多说，洗净了手，就跟着凌妙的指挥开始处理食材。
新鲜茄子去皮切成长条，再撒入盐腌上十几分钟。
瑞拉照着凌妙的说法，十几分钟后捞起茄子攥干水分。
“诶？”
苏珊望过来，“怎么了？”
“挤出来的水竟然是黄褐色的。”
瑞拉指了指碗底剩下的水，然后摊开手掌示意对方看。
“还真是。”
苏珊啧啧惊奇。
凌妙解释道：“这就是茄子口感发涩的原因，需要去除里面的涩水，这样不仅口感上更好，也更方便后续的入味。”
“原来是这样。”
两人恍然大悟，没再探究。
砂锅内烧油，将攥干水分的茄子下锅翻炒。
白青色的茄身软条条的，因为被攥干水分显得软哒哒，
锅内很快激起一阵白色的热气，凌妙快速翻炒，将煎好的茄子装盘盛出。
紧接着又在砂锅内倒油，加入蒜末小米辣爆香，
浓郁的蒜香混合着辛辣蔓延至整个厨房，她又将提前切好的肉沫下锅，
淡粉色的肉沫被切的很细，不是纯瘦肉，而带着点点肥肉。
肥油的煸出，带着荤香，肥肉部分变黄微干，水汽渐渐被炒干，独属于肉类的香味挥发出来。喜欢直播美食爆火，我馋哭全星际！请大家收藏：
第九十三章 肉沫茄子煲[2/2页]
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